Pain aux olives bio

Pain aux olives bio :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– environ 10 g de levain bio
– 2, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
– 1/2 cuillère à soupe de sel
– environ 20 cl d’eau tiède
– 500 g de farine de fleur bio
– 150 g d’olives dénoyautées vertes ou noires bio

Préparation de la recette :

Mélanger la levure avec un peu d’eau tiède.
Dans une terrine y verser la farine et le sel, faire la fontaine et mélanger peu à peu la levure avec le doigt jusqu’à ce que la pâte se décolle de la terrine. Bien la pétrir 5 min, puis la laisser reposer 15 min.

Pendant ce temps, émincer les olives puis incorporer à la pâte.

Pétrir 10 min à la main et la laisser doubler de volume à couvert dans un endroit tiède, température ambiante, 1h30.

Préparer la plaque, graisser d’huile d’olive étendre la pâte sur la table puis former un pain long ou rond, badigeonner d’huile d’olive. Laisser reposer ainsi encore 30 min et enfourner à 220°C pendant environ 40 min.

Laisser refroidir sur une grille.

C’est un pain qui se garde bien quelques jours.