Cake aux tomates séchées, olives et courgettes bio

Cake aux tomates séchées, olives et courgettes bio

Ingrédients :

  • 100 gr de farine d’épeautre bio
  • 50 gr de farine de riz bio
  • 3 œufs entiers bio
  • 12 cl de lait d’amande sans sucre ajouté bio
  • 5 cl d’huile d’olive vierge extra bio
  • 1 sachet de levure
  • 150 gr de courgettes bio
  • tomates séchées bio
  • olives bio

Préparation :

Mélanger 150 gr de farine avec 3 œufs. Ajouter 12 cl de lait d’amande, 5 cl d’huile d’olive vierge extra bio et un sachet de levure. Assaisonner. Incorporer 150 gr de courgettes poêlées, tomates séchées bio, olives bio.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.

Enfourner 45 min à 180 °C

Pain aux olives bio

Pain aux olives bio :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– environ 10 g de levain bio
– 2, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
– 1/2 cuillère à soupe de sel
– environ 20 cl d’eau tiède
– 500 g de farine de fleur bio
– 150 g d’olives dénoyautées vertes ou noires bio

Préparation de la recette :

Mélanger la levure avec un peu d’eau tiède.
Dans une terrine y verser la farine et le sel, faire la fontaine et mélanger peu à peu la levure avec le doigt jusqu’à ce que la pâte se décolle de la terrine. Bien la pétrir 5 min, puis la laisser reposer 15 min.

Pendant ce temps, émincer les olives puis incorporer à la pâte.

Pétrir 10 min à la main et la laisser doubler de volume à couvert dans un endroit tiède, température ambiante, 1h30.

Préparer la plaque, graisser d’huile d’olive étendre la pâte sur la table puis former un pain long ou rond, badigeonner d’huile d’olive. Laisser reposer ainsi encore 30 min et enfourner à 220°C pendant environ 40 min.

Laisser refroidir sur une grille.

C’est un pain qui se garde bien quelques jours.

Poissons aux citrons confits bio

Poissons aux citrons confits bio

Ingrédients :

– 2 filets de poissons blancs (cabillaud, perche ou sole…)
– 1 grosse échalote
– citrons confits bio
– sel, poivre
– huile d’olive
– 1 grande feuille de papier cuisson

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C.

Placez la feuille de papier cuisson dans le fond d’un plat en verre et y déposer les filets de poisson.

Coupez les échalotes en rondelles puis disposez-les sur les filets, salez, poivrez.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et recouvré le poisson de citron confit.

Fermez les papillotes et mettez-les au four pendant 20-25 minutes selon l’épaisseur des filets.

Vous pouvez les servir avec du riz ou des simples pommes de terre bouillies, ou encore une bonne salade verte.